«Ежегодно хлебобулочные заводы города заранее начинают подготовку к масштабному производству куличей к Пасхе. В этом году два крупных столичных кондитерско-булочных комбината испекли около 1,9 миллиона куличей и пасхальных кексов к празднику – более 679 тонн продукции. Столичные производители выпускают широкий ряд таких изделий, а некоторые даже используют альтернативные безглютеновые ингредиенты. При этом московская пасхальная продукция представлена как в столичном, так и в соседних регионах», – рассказал Владислав Овчинский.
Московский хлебобулочный комбинат «Черемушки» выпустил в этом году одиннадцать видов пасхальных изделий. Объем производства превысил 913 тысяч штук и составил 349 тонн. В ассортименте предприятия представлены не только традиционные куличи, но и кексы, в том числе с морковной или творожной начинкой.
Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский» произвел в то же время более 937 тысяч куличей – это свыше 330 тонн продукции.
Столичная шоколадная фабрика French Kiss в этом году, помимо куличей, подготовила для праздника 140 килограммов расписных имбирных пряников и четыре тонны шоколадных изделий, среди которых шоколадные яйца, фигурный шоколад в виде символов праздника, конфеты и подарочные наборы.
Хлеб и хлебобулочные изделия в Москве изготавливают 70 предприятий, на которых занято свыше 13 тысяч человек. Статус промышленного комплекса, благодаря которому компании могут получать дополнительные налоговые льготы, имеют 10 хлебобулочных предприятий.
